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Académie des Métiers et des Techniques Ecole supérieure des Métiers et du Management

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Industrie-Environnement
CAP

Conducteur(trice) d'Installations et de Machines de Production Automatisées

Granville

NOUVEAUTE  RENTREE 2019: cette formation sera possible en apprentissage

  • Piloter en parfaite autonomie un système de production ou une machine automatisée
  • Identifier un dysfonctionnement et dialoguer efficacement avec un service maintenance
  • Préparer son poste de travail
  • Démarrer et arrêter une installation ou une machine
  • Conduire et surveiller le processus de fabrication
  • Contrôler les pièces, les produits et sous ensembles fabriqués
  • Réaliser une maintenance préventive de 1er niveau
Industrie-Environnement
CAP

Opérateur(trice) de Production Multi-Process

Granville

NOUVEAUTE  RENTREE 2019: cette formation sera possible en apprentissage

  • Fabriquer mannuellement des pièces ou des sous-ensembles industriels de série
  • Fabriquer, sur des lignes de production, des piéces ou des sous ensembles industriels de série.
Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CQP

CQP Assistant d'exploitation

Saint-Lô Campus 2 - Granville - Cherbourg
  • Accueillir, animer, encadrer et former le personnel
  • Participer à la commercialisation des prestations de l'établissement
  • Participer à la gestion de l'exploitation
  • Participer aux activités liées à l'exploitation de l'établissement
  • Contrôler la production et la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité
Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CQP

CQP Commis de cuisine

Saint-Lô Campus 2 - Granville - Cherbourg
  • Identifier les matériels, les modes de cuisson, les produits de base
  • Réaliser des plats à base de légumes, viande, poissons, oeufs, laitages qui composent les plats principaux et des desserts
  • Etablir, à l'aide d'une mercuriale, le coût de revient des éléments qui composent un plat et savoir calculer un prix de vente
  • En fin de formation, réaliser seul les composants d'un menu complet
Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CQP

CQP Crêpier

Granville
  • Acquérir les techniques nécessaires à la fabrication de galettes et crêpes
  • Connaître les différentes pâtes
  • Maîtriser la démarche HAACP et les normes du paquet Hygiène
  • Réaliser les préparations préliminaires à l'élaboration de crêpes et galettes
  • Réaliser les différentes garnitures des crêpes et galettes
  • Connaître les différents pliages et décorations de galettes et crêpes
  • Réaliser seul l'envoi de crêpes et galettes lors d'un service de restauration
Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CQP

CQP Cuisinier Cuisine des Saveurs, des terroirs et des traditions

Saint-Lô Campus 2 - Granville - Cherbourg

Être capable d’assurer les 5 fonctions suivantes :

• Approvisionnement
• Production culinaire
• Gestion de la production
• Management
• Organisation

Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CQP

CQP Maître d'Hôtel

Saint-Lô Campus 2 - Granville
  • Organiser, planifier, encadrer et motiver l’équipe de restaurant
  • Contrôler les mises en place, les stockages, les supports de vente
  • Prendre les commandes, conseiller, traiter les aléas du service, tout en assurant la qualité de la prestation
  • Assurer la relation permanente entre le service de distribution et le service de production
  • Acquérir les techniques de gestion pour optimiser la rentabilité du restaurant
  • Assurer les opérations de fin de service et en terme de clôture de caisse
Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CQP

CQP Pizzaïolo

Granville - Cherbourg
  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Réaliser la pâte à pizza
  • Fabriquer et cuire les pizzas
  • Accueillir la clientèle
  • Encaisser les règlements
  • Assurer l’entretien des locaux et du matériel
  • Appliquer les règles d’hygiène
Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CQP

CQP RECAPE Reconnaissance d'Aptitude à l'Emploi dans l'Industrie Hôtelière

Saint-Lô Campus 2 - Granville - Cherbourg
  • S'insérer dans l'entreprise et développer ses compétences
  • Appliquer les techniques professionnelles attendues
Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CQP

CQP Réceptionniste

Granville
  • Accueille et renseigne des clients sur les conditions de séjour, les formalités, les prix et les possibilités d'accueil de l'hôtelier
  • Effectue les tâches administratives (réservations, planification, traitement du courrier, ...) et comptables (facturation, encaissements, ...) des dossiers clients
  • Peut effectuer la promotion de l'établissement (courriers d'information, ...)
  • Connaît et applique les règles de sécurité de l'établissement

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