Le Brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration atteste l’obtention d’une haute qualification dans le métier du service en salle.
L’objectif principal du brevet professionnel est de diriger un ou plusieurs employé(s). Il doit :
Le titulaire d’un brevet professionnel arts du service et commercialisation en restauration est un employé de restaurant hautement qualifié qui maîtrise l’art de la table, les techniques de service et de commercialisation.
Servir en salle, organisation des annexes (bar, office, service, plonge)
Organisation du travail, planification des tâches, tableau de service, congés, roulement
Technologie restaurant : personnel, mobilier, organisation
Connaissance des produits utilisés en restauration
Œnologie, crus des vins, bar, cafétéria
Sciences appliquées à l’alimentation et à l’hygiène alimentaire
Expression française
Langue vivante : Anglais
Droit et gestion de l’entreprise
Informatique
Éducation Physique et Sportive
Service en salle de grande qualité avec découpage et flambage
Mise en place pour banquets, séminaires
Animation, création de soirées à thèmes
Création d’une carte de cocktails, de cafés, d’infusions
Inventaire, gestion de la cave, recherche de nouveaux fournisseurs
Création d’une carte en langue étrangère
Élaboration de fiches descriptives pour les principaux plats de la carte
Epreuves finales
Sélection: sur dossier et entretien
Inscription: de janvier à septembre
La durée de la formation sera de 24 mois en alternance entreprise / centre de formation dont 28 semaines de cours sur les 2 ans
Le rythme de l’alternance: 1 semaine en centre/ 3 semaines en entreprise
Cursus en présentiel
Cette formation peut être financée dans le cadre :
Tarif de nos formations 2024/2025
Brevet Professionnel arts du service et commercialisation en restauration : diplôme de niveau 4 (Bac)
Nos campus sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Pour toute question relative au handicap, un référent handicap FIM est à votre écoute : emmanuel.mahe@normandie.cci.fr
Les résultats exprimés ci-dessous représentent une moyenne des résultats obtenus sur les 3 années précédentes.
Taux d’insertion apprentissage à 6 mois mesuré via « l’enquête Seine » COHORTE 2022.
Conformément à l’article L. 6111-8 du Code du travail, vous trouverez un complément d’information national sur les taux d’insertion / diplômes https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/accueil
Déclaration d’activité enregistré sous le n°25500110350 auprès du Préfet de la Région Normandie. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat
Date de mise à jour : 29 novembre 2024