FIM CCI Formation
fim-info@normandie.cci.fr
Description
Le titulaire du Certificat de spécialisation barman exerce son activité dans des palaces, hôtels, restaurants, entreprises indépendantes telles que bar à thème, discothèque, pub, ainsi que dans les bars de toute entreprise liée au tourisme et aux loisirs : centres de loisirs, paquebots, casinos…
L’employé barman, pour exercer pleinement son métier, se doit de posséder des connaissances sur son environnement géographique, touristique, historique et culturel, afin d’établir une bonne relation avec son client.
Cette formation est proposée sur le campus de Cherbourg.
Objectifs
Les objectifs sont de former le candidat pour qu’il devienne un professionnel du bar à cocktails avec des connaissances spécifiques pour lui permettre :
- Organiser la mise en place d’un comptoir
- Identifier et reconnaître les produits de bar
- Contrôler et inventorier les stocks
- Accueillir et conseiller le client.
- Servir des boissons simples chaudes ou froides
- Confectionner des cocktails classiques et créatifs
- Réaliser des encaissements
Métiers visés
- Commis barman
- Barman
- Conseiller caviste de spiritueux
- Commercial auprès d’une marque de spiritueux
Programme
Le titulaire du certificat de spécialisation barman est un professionnel de la commercialisation et du service des boissons.
Les enseignements portent sur la réalisation de cocktails, la connaissance des différentes boissons, softs et spiritueux, la commercialisation, la législation, la gestion. L’anglais vient en complément, notamment lors de séances de commercialisation.
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Identifier les différentes boissons, softs et spiritueux
Organiser son poste de travail
Réaliser des cocktails classiques et créatifs
Commercialiser en français et en anglais
Appliquer la réglementation en vigueur
Respecter les règles d’hygiène, de sécurité et de santé
Utiliser les techniques professionnelles
Réaliser des fiches techniques pour maîtriser les coûts
Méthode d'évaluation
Epreuves finales
Conditions d'accès et prérequis
- Avoir obtenu un diplôme au moins de niveau 3 -CAP/BEP du secteur de la restauration
- Pouvoir justifier de 3 ans de pratique professionnelle dans le métier (à la date de l’examen)
- Être majeur
Pour postuler à ce certificat de spécialisation barman, vous devez avoir un goût prononcé pour la connaissance des produits du bar, le service des boissons et la relation clientèle.
Sélection : critères d’éligibilité et entretien de motivation
Inscription: de janvier à septembre
Les infos pratiques
La durée de la formation sera en moyenne de 12 mois / 420 heures
Rythme de l’alternance : 12 semaines de formation réparties entre septembre et juin
Cette formation peut être réalisée dans le cadre d’une reconversion professionnelle.
Cursus en présentiel
Financement
Cette formation peut être financée dans le cadre :
- De l’alternance (contrat de professionnalisation).
- De l’apprentissage (contrat d’apprentissage).
- De la formation continue (Pro-A, plan de formation..)
- D’un Projet de Transition Professionnelle -PTP- salarié ou demandeur d’emploi
- D’un financement spécifique pour demandeur d’emploi avec possibilité de prise en charge des coûts de formation
- D’un financement individuel
Les tarifs
- Etudiant/ individuel : 7 € de l’heure
- Apprentissage/alternance : gratuit pour l’apprenti / l’alternant
- Période de transition professionnelle (PTP) : 9 € à 15 € de l’heure
- Demandeur d’emploi : Prise en charge possible par la Région Normandie
- Formation Continue : Prendre RDV avec 1 conseiller pour étude du dossier
Tarif de nos formations 2024/2025
Validation
Certificat de spécialisation Barman-Diplôme national
Les chiffres clés
Les résultats exprimés ci-dessous représentent une moyenne des résultats obtenus sur les 3 années précédentes.
Taux d’insertion apprentissage à 6 mois mesuré via « l’enquête Seine » COHORTE 2022.
NC = Non Communiqué car les examens finaux sont non réalisés ou programme non ouvert l’année précédente ou non évalué dans l’enquête apprentissage
Conformément à l’article L. 6111-8 du Code du travail, vous trouverez un complément d’information national sur les taux d’insertion / diplômes https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/accueil
Déclaration d’activité enregistré sous le n°25500110350 auprès du Préfet de la Région Normandie. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat
Date de mise à jour : 26 avril 2024
