• Cherbourg : 02 33 78 86 88
  • I
  • Granville : 02 33 91 21 30
  • I
  • Saint-Lô-Campus 1 : 02 33 77 43 50
  • I
  • Saint-Lô - Campus 2 : 02 33 77 86 77

FIM CCI Formation

fim-info@normandie.cci.fr


Description

Le titulaire de la mention complémentaire employé barman exerce son activité dans des palaces, hôtels, restaurants, entreprises indépendantes telles que bar à thème, discothèque, pub, ainsi que dans les bars de toute entreprise liée au tourisme et aux loisirs : centres de loisirs, paquebots, casinos…
L’employé barman, pour exercer pleinement son métier, se doit de posséder des connaissances sur son environnement géographique, touristique, historique et culturel, afin d’établir une bonne relation avec son client.

Objectifs

Les objectifs sont de former le candidat pour qu’il devienne un professionnel du bar à cocktails avec des connaissances spécifiques pour lui permettre :

  • Organiser la mise en place d’un comptoir
  • Identifier et reconnaître les produits de bar
  • Contrôler et inventorier les stocks
  • Accueillir et conseiller le client.
  • Servir des boissons simples chaudes ou froides
  • Confectionner des cocktails classiques et créatifs
  • Réaliser des encaissements

Nos plus +

+ Notre appartenance aux Chambres de Commerce et d’Industrie (établissement public) qui représentent les entreprises et nous permet d’entretenir un tissu d’entreprises partenaires  +1500 entreprises fidèles
+ Notre pédagogie tournée vers l’individu, adaptée et développée avec le monde professionnel
+ Notre implantation avec 4 campus de proximité
+ Notre accompagnement et suivi individualisé vers l’autonomie, la compétence dans la construction de votre projet professionnel
+ Notre expertise de l’alternance et de l’apprentissage depuis +40 ans avec 80 % de nos formations en apprentissage depuis 2020
+ Une innovation pédagogique constante et un enseignement en mode projet
+ Une insertion rapide des diplômés FIM : depuis 5 ans 85 % sont embauchés après 6 mois de sortie de formation

Métiers visés

  • Commis barman
  •  Barman
  •  Conseiller caviste de spiritueux
  •  Commercial auprès d’une marque de spiritueux

Programme

Le titulaire de la mention complémentaire employé barman est un professionnel de la commercialisation et du service des boissons.
Les enseignements portent sur la réalisation de cocktails, la connaissance des différentes boissons, softs et spiritueux, la commercialisation, la législation, la gestion. L’anglais vient en complément, notamment lors de séances de commercialisation.

  • Identifier les différentes boissons, softs et spiritueux
    Organiser son poste de travail
    Réaliser des cocktails classiques et créatifs
    Commercialiser en français et en anglais
    Appliquer la réglementation en vigueur
    Respecter les règles d’hygiène, de sécurité et de santé
    Utiliser les techniques professionnelles
    Réaliser des fiches techniques pour maîtriser les coûts

Méthode d'évaluation

Epreuves finales

Conditions d'accès et prérequis

  • Avoir obtenu un diplôme au moins de niveau 3 -CAP/BEP du secteur de la restauration
  • Pouvoir justifier de 3 ans de pratique professionnelle dans le métier (à la date de l’examen)
  • Être majeur

Pour postuler à cette mention complémentaire employé barman, vous devez avoir un goût prononcé pour la connaissance des produits du bar, le service des boissons et la relation clientèle.

Sélection : critères d’éligibilité et entretien de motivation

Inscription:  de janvier à septembre

 

Les infos pratiques

La durée de la formation sera en moyenne de 12 mois / 420 heures

Rythme de l’alternance : 12 semaines de formation réparties entre septembre et juin

Cette formation peut être réalisée dans le cadre d’une reconversion professionnelle.

Cursus en présentiel

Financement

Cette formation peut être financée dans le cadre :

  •   De l’alternance (contrat de professionnalisation).
  •   De l’apprentissage (contrat d’apprentissage).
  •   De la formation continue (Pro-A, plan de formation..)
  •   D’un  Projet de Transition Professionnelle -PTP- salarié ou demandeur d’emploi
  •   D’un financement spécifique pour demandeur d’emploi avec possibilité de prise en charge des coûts de formation
  •   D’un financement individuel

Les tarifs

  • Etudiant/ individuel : 7 € de l’heure
  • Apprentissage/alternance : gratuit pour l’apprenti / l’alternant
  • Période de transition professionnelle (PTP) : 9 € à 15 € de l’heure
  • Demandeur d’emploi : Prise en charge possible par la Région Normandie
  • Formation Continue : Prendre RDV avec 1 conseiller pour étude du dossier

Validation

Mention Complémentaire BARMAN -Diplôme national

Nos campus sont accessibles aux personnes  à mobilité réduite .
Pour toute question relative au handicap, un référent handicap FIM est à votre écoute : emmanuel.mahe@normandie.cci.fr

Les chiffres clés

Déclaration d’activité enregistré sous le n°25500110350 auprès du Préfet de la Région Normandie. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat

Poursuite d’études possibles

cursus