Vente-Commerce, Tourisme-Hôtellerie-Restauration

BAC+3/4

Responsable d'établissement Tourisme Hôtellerie Restauration - BACHELOR

Saint-Lô Campus 2

Objectifs

NOUVEAUTE RENTREE 2019: cette formation sera possible en apprentissage

Il (elle) a pour missions de gérer et d'administrer l'établissement dont il (elle) a la charge. Il (elle) en gère la commercialisation et assure le management du personnel.

Il (elle) a la responsabilité d'atteindre les objectifs et les résultats financiers fixés.

Il (elle) assure la coordination de l'exploitation à partir des moyens humains, financiers et matériels dont il (elle) dispose et a pour objectif la pérennité et le développement de l'entreprise.

Il (elle) peut exercer sur le territoire national ou international.

À l’issue de la formation, le (la) candidat(e) est en capacité de manager un établissement Tourisme-Hôtellerie-Restauration dans ses missions de commercialisation, de gestion et d'animation d'équipe.

Métiers visés

Responsable/Directeur
Assistant de Direction - Exploitant/Gérant

Dans les établissement suivants :

Restaurant traditionnel ou à thème
Restauration collective ou rapide
Hôtellerie traditionnelle de loisirs ou d'affaires
Hôtellerie de plein air ou Brasserie

Nos atouts

Notre appartenance aux Chambres de Commerce et d'Industrie (établissement public) qui représentent les entreprises ;
Notre pédagogie tournée vers l'individu, adaptée et développée avec le monde professionnel ;
Notre accompagnement individualisé ;
Notre expertise de l'alternance ;
Nos résultats : + de 85 % de réussite aux examens depuis + de 5 ans dont 86% en 2019
Une insertion rapide : 90 % sont embauchés après moins de 6 mois de sortie de formation
Un taux de recommandation : 78% des apprenants de la filière Tourisme Hôtellerie Restauration recommandent fortement nos formations en 2019
Un taux de satisfaction de 84.5% de nos apprenants en 2019 (étudiants/stagiaires/apprentis/alternants)
Enquête de satisfaction réalisée tous les ans dans le cadre de la QUALITE norme ISO 9001

Conditions d'accès

BAC+2

Titulaire d’un diplôme au minimum BAC +2 du secteur du Tourisme, de l’hôtellerie ou de la restauration

Justifier d’une expérience professionnelle de 3 années dans le secteur du Tourisme, de l’hôtellerie ou de la restauration

Et validation des épreuves de sélection

Programme

Définir la politique commerciale de l'établissement de tourisme, hôtellerie, restauration et piloter la mise en oeuvre
Assurer la gestion, la rentabilité et la pérennité de l'établissement

Lire le programme détaillé

Assurer l’organisation et la gestion administrative, logistique et financière de son établissement :

Organiser son établissement THR

Respecter la réglementation des normes THR

Elaborer un budget prévisionnel

Analyser les résultats

Optimiser la gestion de son établissement

Sélectionner et négocier avec ses fournisseurs

Contrôler les approvisionnements

Manager son (es) équipe(s) :

Recruter des collaborateurs dans le respect de la règlementation

Superviser l’organisation des différentes équipes THR dans le respect de la règlementation en vigueur

Animer une équipe THR

Gérer les relations avec les instances représentatives du personnel

Gérer les situations conflictuelles

Réaliser un entretien professionnel

Optimiser les compétences de ses collaborateurs

Développer commercialement son établissement :

Analyser son marché THR

Développer des partenariats THR

Elaborer la stratégie commerciale opérationnelle d’un établissement THR

Appliquer les règles du Yield Management

Définir son offre commerciale et superviser la mise en œuvre du plan d’actions commerciales

Définir une politique de fidèlisation

Gérer la relation client en anglais

Concevoir la stratégie et superviser des opérations de communication

Etablir le diagnostic de communication de son établissement THR

Concevoir une stratégie de communication opérationnelle

Elaborer et superviser un plan de communication THR

Développer sa communication 3.0

Analyser globalement une campagne de communication d’un établissement THR

Durée et lieu

Cette formation est en alternance centre de formation/entreprise : sa durée est de 12 à 16 mois selon le profil.
Parcours spécifique (CIF, ... : nous consulter)

Lieu de formation

FIM Saint-Lo CAMPUS2 -rue Lycette Darsonval (Manche/Normandie)

Financement

Cette formation peut être financée dans le cadre :

De l'alternance ( contrat d'apprentissage et/ou contrat de professionnalisation)
De l'apprentissage (contrat d'apprentissage)
D'un Projet de Transition Professionnelle -PTP - (Ex CIF) salarié ou demandeur d'emploi
D'un financement individuel
D'une Validation des Acquis de l'Expérience (VAE)
D'un financement spécifique pour demandeur d'emploi avec possibilité de prise en charge des coûts de formation
De la Formation Continue (Pro-A, plan de formation, ...)
Du CPF - CPA (code: 23 940 )

Validation

Diplôme de niveau 6 (ex niveau II/ Bac +3), inscrit au RNCP (code 23940) Bachelor "Responsable d'un Centre de Profit Tourisme Hôtellerie Restauration" et publié au Journal Officiel depuis le 22/08/2012

Cette formation fait partie du réseau national CCI NEGOVENTIS, qui comprend 100 campus en France.

Poursuite d'études:

Possibilité de poursuivre son parcours en Bac+5 et MASTER

Réseau - Label - Classement

Bachelor des CCI

Pour la 1ère fois, notre formation a concouru dans un classement national EDUNIVERSAL pour 2018/2019 et nous avons obtenu une 15ème place dans " Meilleurs Licences Bachelors et Grandes Ecoles". Dans le TOP 20 dés la 1ère année et au milieu d'Ecoles Hoteliéres prestigieuses!