CQP Pizzaïolo

Le CQP Pizzaïolo forme à la préparation, la cuisson et la vente de pizzas, consommées sur place ou à emporter. Le pizzaïolo maîtrise la fabrication des pâtes, la préparation des garnitures, ainsi que la cuisson (four à bois, à gaz ou électrique), en respectant les règles d’hygiène et de sécurité. Il peut réaliser ses recettes devant les clients (show cooking) et assurer l’accueil, la prise de commande et l’encaissement.

La formation intègre aussi la gestion : tenue de caisse, conception d’une carte, réception et stockage des marchandises. Proposé en alternance sur 6 à 24 mois, le CQP permet de travailler en restauration traditionnelle, en vente à emporter, ou de créer/reprendre une entreprise.

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
• Réaliser la pâte à pizza
• Fabriquer et cuire les pizzas
• Accueillir la clientèle
• Encaisser les règlements
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel
• Appliquer les règles d’hygiène

Pizzaïolo

Validation par bloc de compétences

Contrôle continu (en entreprise)

Epreuves finales

Pas de prérequis

Il est ouvert à tous : jeunes en initial, salarié, demandeur d’emploi et à n’importe quel moment de sa vie professionnelle. out public (minimum 16 ans)

Pour postuler à ce CQP pizzaiolo vous devez aimer la cuisine, être énergique et résistant au stress, aimer travailler en équipe, et travailler rapidement

Inscription: de janvier à décembre – Sélection: sur dossier et/ou entretien

La durée de la formation sera de 6 à 24 mois, en entrées et sorties permanentes, parcours individualisé.

Possibilité d’entrer en formation à tout moment.

Cette formation peut être réalisée dans le cadre d’une reconversion professionnelle.

Cursus en présentiel

Pour les demandeurs d’emploi : 231 h en centre et 210 h en entreprise.

Cette formation peut être financée dans le cadre :

• De l’alternance (contrat de professionnalisation)
• De la formation continue (Pro-A, plan de développement des compétences…)
• D’un Projet de Transition Professionnelle -PTP- (ex CIF) salarié ou demandeur d’emploi
• D’un financement spécifique pour demandeur d’emploi avec possibilité de prise en charge des coûts de formation
• D’un financement individuel
• D’une Validation des Acquis et de l’Expérience – VAE
• Du CPF, Compte Personnel de Formation

• Etudiant/ individuel : 7 euros de l’heure
• Apprentissage/alternance : gratuit pour l’apprenti / l’alternant
• Période de transition professionnelle (PTP) : 9 à 15 euros de l’heure
• Demandeur d’emploi : Prise en charge possible par la Région Normandie
• VAE : Frais de dossier de 50 euros + frais d’accompagnement de 750 euros+ frais d’inscription de 250 euros par bloc-unité
• CPF formations longues : 10 euros de l’heure
• PRO-A : Prendre RDV avec 1 conseiller pour étude du dossier
• Plan de développement des compétences : Prendre RDV avec 1 conseiller pour étude du dossier
• Epreuves de rattrapage : 100 euros par bloc-unité

Tarif de nos formations 2024/2025

CQP « Pizzaïolo », RNCP enregistré au RNCP37868 – Certificateur CERTIDEV.
Un CQP est un Certificat de Qualification Professionnelle c’est-à-dire une certification délivrée par une branche professionnelle qui atteste de la maitrise de compétences métier.

​Nos campus sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Pour toute question relative au handicap, un référent handicap FIM est à votre écoute : emmanuel.mahe@normandie.cci.fr

NC = Non Communiqué car les examens finaux sont non réalisés ou programme non ouvert l’année précédente ou non évalué dans l’enquête apprentissage