CQP Crêpier

Le crêpier prépare et cuit des crêpes salées et sucrées, à consommer sur place ou à emporter. Il maîtrise la préparation des pâtes, des garnitures et la cuisson, en utilisant des produits frais et de saison. Il peut réaliser ses recettes devant les clients (show cooking) et travailler aussi bien avec des produits salés que sucrés.

Selon l’établissement, il peut également accueillir, prendre les commandes et encaisser. Le CQP Crêpier forme à la préparation et la vente de crêpes, mais aussi à la gestion d’une caisse, l’élaboration d’une carte et des notions de gestion.

Cette formation permet d’exercer en restauration, en vente à emporter, et d’envisager une création ou reprise d’entreprise.

• Acquérir les techniques nécessaires à la fabrication de galettes et crêpes
• Connaître les différentes pâtes
• Maîtriser la démarche HACCP et les normes du paquet Hygiène
• Réaliser les préparations préliminaires à l’élaboration de crêpes et galettes
• Réaliser les différentes garnitures des crêpes et galettes
• Connaître les différents pliages et décorations de galettes et crêpes
• Réaliser seul l’envoi de crêpes et galettes lors d’un service de restauration

• Crêpier

Le crêpier travaille dans différents secteurs de la restauration :
•    restauration traditionnelle,
•    restauration de type rapide : cabanes à crêpes et food trucks.

Validation par bloc de compétences

Contrôle Continu ( en entreprise)

Epreuves finales

Conditions d’admission :

• Ce CQP est possible sans diplôme
• Tout public / minimum 16 ans
• Pas de prérequis

Sélection: sur dossier et/ou entretien

Inscription: de janvier à décembre

Pour postuler à ce CQP Crêpier vous devez aimer la cuisine, être énergique et résistant au stress, aimer travailler en équipe, et travailler rapidement.

La durée de la formation sera de 6 à 24 mois en entrées/sorties permanentes, parcours individualisé.
Cette formation peut être réalisée dans le cadre d’une reconversion professionnelle
Demandeurs d’emploi : 231 h en centre de formation et 210 h en entreprise
Cursus en présentiel

Cette formation peut être financée dans le cadre :

• De l’alternance (contrat de professionnalisation)
• De la formation continue (Pro-A, plan de formation..)
• D’un Projet de Transition Professionnelle -PTP- (Ex CIF) salarié ou demandeur d’emploi
• D’un financement spécifique pour demandeur d’emploi avec possibilité de prise en charge des coûts de formation
• D’un financement individuel
• D’une Validation des Acquis et de l’Expérience- VAE
• Du CPF, Compte Personnel de Formation

• Etudiant/ individuel : 7 euros de l’heure
• Apprentissage/alternance : gratuit pour l’apprenti / l’alternant
• Période de transition professionnelle (PTP) : 9 à 15 euros de l’heure
• Demandeur d’emploi : Prise en charge possible par la Région Normandie
• VAE : Frais de dossier de 50 euros + frais d’accompagnement de 750 euros+ frais d’inscription de 250 euros par bloc-unité
• CPF formations longues : 10 euros de l’heure
• PRO-A : Prendre RDV avec 1 conseiller pour étude du dossier
• Plan de formation Entreprise : Prendre RDV avec 1 conseiller pour étude du dossier
• Epreuves de rattrapage : 100 euros par bloc-unité

Tarif de nos formations 2024/2025

CQP Crêpier, RNCP enregistré au RNCP37869 – Certificateur CERTIDEV. 

Un CQP  est un Certificat de Qualification Professionnelle c’est-à-dire une certification délivrée par une branche professionnelle qui atteste de la maitrise de compétences métier.

Nos campus sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Pour toute question relative au handicap, un référent handicap FIM est à votre écoute : emmanuel.mahe@normandie.cci.fr