Inauguration du Programme d’Excellence Gastronomique FERRANDI Paris
Le 6 janvier 2025 a marqué une étape importante pour la formation culinaire en Normandie avec l’inauguration officielle du Programme d’Excellence Gastronomique FERRANDI Paris, accueillie à l’IFA Campus.
Une formation d’exception au service des talents normands
Destinée à transmettre le savoir-faire culinaire français et à sublimer les talents des futurs chefs, cette formation prestigieuse réunit 30 apprentis issus de cinq Centres de Formation des Apprentis (CFA) normands :
- IFA Marcel Sauvage à Rouen
- ICEP Formation à Caen
- FIM CCI Formation à Saint-Lô, Cherbourg et Granville
- CFAie de Val-de-Reuil
- 3ifa à Alençon
Ces jeunes passionnés de gastronomie, sélectionnés parmi les meilleurs, suivront le Brevet Professionnel Cuisine dans deux promotions distinctes :
- Une promotion de 15 apprentis à Rouen, au sein de l’IFA Campus.
- Une promotion de 15 apprentis à Caen, au sein de l’ICEP Formation.
Une immersion au cœur de la haute gastronomie
Encadrés par des chefs renommés, les apprentis bénéficieront d’un programme intensif et immersif de trois semaines. Parmi les intervenants prestigieux :
- Benoît Nicolas, Meilleur Ouvrier de France (2015)
- Bastien Ancelet, chef talentueux et pédagogue
- David Gallienne, chef étoilé et parrain du programme, à la tête du restaurant « Le Jardin des Plumes »
Ces professionnels guideront les apprentis dans le perfectionnement des gestes et des techniques de la haute gastronomie française, tout en valorisant la rigueur, l’humilité, la créativité et le savoir-faire.
Une cérémonie d’inauguration riche en émotions
L’inauguration officielle a été un moment fort, marqué par plusieurs temps forts :
- Une réunion d’introduction en salle de conférence pour présenter le programme et ses ambitions.
- Un accueil raffiné préparé et assuré par les apprentis en service.
- La traditionnelle coupe du ruban tricolore, symbole d’engagement et d’excellence.
- La présentation officielle de la plaque du Programme d’Excellence Gastronomique, acte fondateur de cette initiative.
Félicitations aux apprentis de FIM CCI Formation
Nous adressons nos sincères félicitations aux cinq apprentis de FIM CCI Formation, qui ont brillamment intégré ce programme d’excellence :
- Louis Delhaye
- Adrien Durel
- Camille Lejeune
- Sacha Rouil
- Matthéo Vilfeu
Un immense merci à Sébastien Marchand, chef formateur au sein de FIM CCI Formation, pour son implication et son accompagnement tout au long de ce parcours exigeant.
Une opportunité unique pour les talents normands
Ce programme d’excellence offre une opportunité unique à ces jeunes talents de se former dans un cadre prestigieux, où la passion culinaire rencontre l’exigence et la créativité. Nous leur souhaitons une formation enrichissante et pleine de succès !
