Programme d’Excellence Culinaire Franco-Chinois

FIM CCI Formation continue de renforcer la dimension internationale de ses formations pour faire briller les talents de demain bien au-delà des frontières. Grâce à une nouvelle convention de partenariat ambitieuse, signée entre la CCI Ouest Normandie et l’entreprise BELLECOURS, nous lançons un projet inédit : le Programme d’Excellence Culinaire Franco-Chinois.

Une ouverture sur la Chine pour transmettre le savoir-faire culinaire français

Aux côtés de Daniel Dufeu, Président de la CCI Ouest Normandie, et de Xia LEPERCHOIS XIAO 萧遐, dirigeante de BELLECOURS, FIM CCI Formation s’engage dans une coopération stratégique inédite. Ce programme a pour objectif de former de futurs talents culinaires chinois à la gastronomie française, en leur offrant une formation de haut niveau au cœur de la Normandie.

Dès 2026, une première promotion de 15 étudiants chinois sera accueillie sur le Campus 2 de Saint-Lô pour un parcours d’excellence :

• 6 mois de formation linguistique intensive.

• 15 mois d’apprentissage des techniques de la gastronomie française, dans nos équipements professionnels haut de gamme.

Bien plus qu’un programme pédagogique, il s’agit d’une immersion culturelle et gastronomique complète, animée par une ambition commune : transmettre le savoir-faire culinaire français en Chine.

Un projet qui s’appuie sur l’excellence de notre filière Hôtellerie-Restauration-Tourisme

Ce partenariat vient conforter notre volonté de faire de FIM CCI Formation une référence en matière de formation culinaire et touristique, du CAP au Bac+5. Nos apprenants bénéficient d’un accompagnement de qualité, d’outils professionnels, de stages et d’immersions terrain en France comme à l’international.

Reconnue pour sa pédagogie innovante et son ancrage professionnel, notre filière Tourisme-Hôtellerie-Restauration ne cesse d’évoluer. Elle s’appuie sur une équipe d’experts passionnés et des projets à forte valeur ajoutée pour nos apprenants.

Nous avons notamment initié en 2025 une Masterclass Ferrandi Paris en Normandie, un projet inédit en partenariat avec les CFA des CCI normandes. Cette première édition fut un véritable succès, marquée par l’exigence et l’excellence, que vous pouvez découvrir ici 👉 Clap de fin pour la 1ère Masterclass Ferrandi Paris en Normandie

Par ailleurs, nous avons l’honneur de compter parmi nos soutiens des personnalités inspirantes du monde culinaire, comme Victor LEBOUCHER, Meilleur Apprenti de France, qui est aujourd’hui le parrain officiel de nos formations en restauration. 👉 Lire l’article

Une ambition qui dépasse les frontières

Ce nouveau programme d’excellence a vocation à se développer progressivement sur nos trois campus de Saint-Lô, Granville et Cherbourg d’ici 2030, en s’inscrivant dans une dynamique de coopération internationale et de rayonnement du savoir-faire gastronomique français.

FIM CCI Formation confirme ainsi son ambition : former des professionnels de haut niveau, capables d’évoluer dans un contexte interculturel et exigeant, et de porter haut les couleurs de la gastronomie et de l’accueil « à la française ».

👏 Un immense merci à toutes les équipes mobilisées, ainsi qu’à notre partenaire BELLECOURS, pour leur confiance et leur engagement. Ensemble, continuons à ouvrir nos horizons et à faire rayonner les talents normands à l’international !